4s生干貝
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Web「生食級干貝等級」是指日本檢驗認證可以生吃，我們常見到的4s生干貝、l級干貝，則是標記新鮮干貝大小的基準，一般來說，4s到6s級干貝比較容易在吃迴轉壽司的時候看到。 … 生干貝在古代是非常珍貴的食材，即使是在現代，和一些較平價的魚、蝦相比，仍屬較高單價的食材。新鮮的生干貝有著滑嫩彈牙、鮮美多汁的口感，在古代更有人吃了生干貝後，稱其為「食後三日，猶覺雞蝦乏味」，可見其鮮美程度。 生干貝又有元貝、瑤柱、帶子等別稱，是扇貝的閉殼機，也就是貝柱，通常呈圓柱 … See more 在購買生干貝的時候，不時會聽到商人用 3S、4S 等稱號來形容生干貝，其實這些稱號代表著生干貝的「等級」；相當重視生鮮水產的日本，就有為生干貝制定了一 … See more 生干貝是一種需要花費多一些心思來料理的食材，在料理的過程中要多盯著些，以免上一秒還沒熟的生干貝，下一秒就過熟了，使口感變得像橡皮筋似的，過於韌性 … See more
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